谈到白酒文化时很多年轻人会摇头，喝到胃里火辣辣的还不如喝杯啤酒来的爽快。

  时至今日，啤酒已成为人们生活所必须的一种饮料，特别夏天闷一口冰镇啤酒，透清凉，朋友们聚在一起，啤酒是必不可少的，在各类的餐馆里啤酒菜系那是层出不穷，比如说啤酒鸭，啤酒鸡，啤酒鱼之类，也会作为地方特色菜来推广。

  殊不知中国的白酒文化才是根深蒂固，白酒的地位更是不可动摇，最早的中华五千年文明之前，原始部落人们采集野果在经过长期储存发酵后，然后形成酒的气味。经过初步品尝后，他们认为，发霉果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。

  夏朝时期酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器之一，在中华历史上具有重要的地位。

  经过5000年的传承，明清两代可谓是中国历代行酒道的又一个高峰，饮酒特别讲究，酒道推向了一个修身养性的境界，酒令五花八门，所有世上的事物、人物、花草鱼虫、诗词歌赋、戏曲小说、时令风俗无不入令，且雅令很多，把中国的酒文化从高雅殿堂推向了通俗民间，从名人雅士的所为普及为里巷市井的爱好。把普通的饮酒提升到讲酒品、崇饮器、行酒令、懂饮道的高尚境地。

  在很多人眼里，喝酒是这样的：感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。不过，现在越来越多的人开始讲究健康饮酒，回归理性与自然才是正宗的中国酒文化。

  现今中国，除了一些白酒从业人员，很少会看到有人去品鉴白酒。取而代之的是啤酒文化的侵袭，再加上各类洋酒，鸡尾酒，葡萄酒，年轻人聚会的餐桌上很难见到白酒的身影。

  真正的从健康角度来讲，过度饮用啤酒是对健康有很大损害的，再者现在市面上大多数流通的都是工业生产的啤酒。啤酒属于寒性液体，多饮容易造成体内电解质紊乱，久而久之身体会处在亚健康状态。白酒的烈无疑是公认的，正因如此，中国人喝酒时才不那么容易过量。白酒还常被用来调制各种药酒或蛇酒，泡酒。患者喝了可以提高疗效，而无病者喝了也可以养生保健。因此白酒还有“百药之长”的尊称，每天喝上一小杯，养生更养心。

  白酒作为具有中国代表性酒类，有五千年的历史，作为一个中国人，我们应该学会品白酒，不仅是品它的味道，还要学会品白酒背后的文化，这才是一个正宗的中国人品酒，希望白酒文化不要没落，可以永久的传承下去。