发布时间：2023-05-05 08:12:59 浏览：
北大仓酒是黑龙江省齐的特产白酒，也是国家地理标志产品，被评为黑龙江省优质产品，中国优质白酒精品等荣誉，两次获国际金奖，并多次获中国金奖。北大仓酒主打酱香型白酒产品，具有清澈透明，酱香纯正，香气幽雅，入口细腻，余香悠久等特点。
大多人对白酒类型的了解，应该都是以茅台、五粮液这些知名度较高的酱香型、浓香型白酒为主，所以说谈起北大仓酒，似乎对此都了解不多，比如都会有这个品牌是什么类型酒？是纯粮食酒吗？属于什么档次的呢？为什么被誉为北国茅台？下面我就从几个方面进行解答。
北大仓酒是纯粮食酿造吗？
北大仓酒是纯粮酿造，主要以优质的大眼蛇高粱为原料，无其它添加剂，天然粮食制作而成属于经典的纯粮酱香型白酒。北大仓传承百年的非物质文化遗产酿造技艺，这种酿造原则可以概括为“21766”，即一年二个生产周期、一次投料、七次蒸煮、六次发酵、六次蒸馏。
在贮藏方面，北大仓也做到了独一无二。北大仓酒存放于地下木质酒海，其透气性好，空气中的氧气能进入酒海，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年酱香。最后让北大仓酒具有“酒质透明，色泽微黄，无悬浮沉淀，酱香明显，粮香突出，醇香馥郁，入口柔和绵甜，回味悠长，留香持久。”的风格特点。
北大仓酒属于什么档次的？
北大仓酒在国内的白酒市场上属于中低档白酒，其产品多数分布在中低端领域，一直走的都是高性价比路线、实惠好喝的路线，凭借其亲民的价格，高等的酒质在当地具有较高的人气和销量，直至产品分布在全国各地，也仍旧保持着不错的销量。所以有言道：“不喝北大仓，白来黑龙江。”这也让北大仓成为黑龙江代表性的特产。
北大仓酒为什么被誉为北国茅台？
北大仓酒诞生的“鹤城”齐齐哈尔市，位于黑龙江省西部，其名源自达斡尔语，有“边疆”或“天然牧场”之意。也是东北地区西北部区域中心城市，还是国家级历史文化名城，更是我国重要老工业基地。正是位于这样一座城市，又加上“北大荒开垦”的背景，让北大仓与军队结缘。据考证，1903年，酿酒工匠李勇来齐齐哈尔探亲，成为酿酒作坊的大师傅。1914年，黑龙江商人马子良邀请李勇开设聚源永烧锅，厂址设在海山胡同。自此，聚源永烧锅成为东北第一家酱香型白酒酿酒作坊，而马子良、李勇也从此开启了北大仓的百年历史。这也让“聚源永烧锅”成了北大仓的前身。1946年，聚源永烧锅转为公私合营企业齐齐哈尔聚源永制酒厂。1947年，聚源永烧锅被政府接管，更名为齐齐哈尔第一制酒厂，40多岁的刘儒德任厂长。建国后的1951年，齐齐哈尔聚源永制酒厂转为地方国营齐齐哈尔制酒厂。1956年到1957年间，王震将军先后带领10万子弟兵转业奔赴黑龙江开垦北大荒。年末，黑龙江省政府派出的慰问团带去了齐齐哈尔制酒厂的纯粮酒，将士们饮后连称好酒，而后建议：子弟兵战冰雪、斗严寒，为的就是把北大荒变成北大仓，这酒叫“北大仓”最合适。
北国酱香北大仓的诞生，是从一粒粒红彤彤的大蛇眼红高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从北大荒到北大仓，成就了一条永远流淌的生命长河!北大仓酒选用当地特产大蛇眼红高粱，这种高粱外观红润，颗粒较大，且籽粒饱满，淀粉含量较高，淀粉含量高出普通高粱20%，属于大粮仓产地中最适合酿酒的原料。同时，北大仓酒产区土壤肥沃，热量高，渗透性好，非常适合植物生长，在优质原料的保证前提下，这里也为酿酒提供了非常优越的自然条件。
